商品コード 22008
(マルアイ)麹屋甚平 熟成ぬか床 容器入1.2kg
販売価格 ¥972(税込)
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定価 | 972 |
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容量 | 1.2㎏ |
メーカー名 | 株式会社マルアイ食品 |
商品サイズ | 80 mm × 210 mm × 155 mm |
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商品説明
そのまま漬け込むだけで手軽にぬか漬けができる便利な容器入り。米ぬかを麹化し、古いぬか床から取り出した乳酸菌、酵母菌で発酵熟成し、ぬかの旨みを引き出したぬか床です。
商品詳細
☆乳酸菌、酵母菌をぬかに植え付け発酵させた熟成ぬか床です。
☆お好みの野菜を漬け込むだけで簡単にぬか漬けができる便利なプラ容器入りのぬか床です。
原材料
米ぬか(米(国産))、食塩、唐辛子(国産)
賞味期限
開封前:1年
食べ方・使用方法
☆そのまま野菜を漬け込んでください。おいしいぬか漬けができあがります。
①品質保持のため塩分が少し高めになっていますので、くず野菜を捨て漬していただきますと、一層おいしくなります。
②お好みの野菜を入れ、表面をならし、冷蔵庫または涼しい場所に置いてください。
③3~4回漬けた後、お好みにより塩や米ぬか、熟成ぬか床などを足してください。
④ぬか床は毎日底の方からかき混ぜてください。
☆だし昆布(5cm四方)・にんにく(2~3かけら)・みかんの皮・さんしょの実・きな粉等お好みに合わせてご使用いただくとよりおいしく仕上がります。
☆漬け込み時間参考例
・きゅうり→そのまま入れて:10~20時間、なす→半分に切って10~24時間、
・大根、人参→タンザクに切って20~30時間
・かぶ→半分又は、十字に切り口を入れて20~30時間
※白いカビ状の白点が出てくることがありますが、これは産膜酵母ですので、よくかき混ぜてご使用ください。
※たまにうすいオレンジの色素がちらばっている事がありますが、これは唐辛子の分離色素ですので品質にはなんら問題はありません。
保存方法
*直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。